茶碗蒸し
よりみち♪ @yorimiti_jgas
蒸し器がなくてもお鍋で簡単に茶碗蒸しができますよ!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.3月号 コンロレシピ＞
鍋で茶碗蒸しを作りました。（作：みづき）
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは軸を切り落として薄切りにし、三つ葉は2cm長さのざく切りにします。かまぼこは半分に切ります。
- 2
鶏もも肉は包丁で余分な脂を取り除き、2cm角に切ります。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、カラザなどは取り除き、塩小さじ1/4を加えて卵黄と卵白を切るようにほぐします。
- 4
塩ひとつまみとしょうゆを卵液に加えてよく混ぜます。だし汁を少しずつ加えながらさらによく混ぜます。
- 5
器にしいたけ、鶏肉、かまぼこ、三つ葉を入れ、④の卵液を注ぎます。
- 6
器にラップをかけます。器の下から1/3くらいが浸るまで、鍋に熱湯を注いで器を入れます。
- 7
鍋にふたをのせ、中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど蒸します。
-
- 8
器のラップをはずして竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
④で加えるだし汁が温かいと、卵が固まることがあるので、しっかりと冷ましてから加えましょう。
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