りんご丸包みアップルパイ♡
リンゴを蒸し焼きしてから、練パイで包んだお菓子です。真ん中にシナモンの効いた、スポンジクラムを入れてあります。
このレシピの生い立ち
規格外の小さいリンゴ（サンふじ）を沢山もらったので、試作してみました。本当は紅玉のほうが、酸味があって美味しいかな・・。でも、パイのちょっとしょっぱい感じと良い塩梅でした～。クラムは余分な水分でパイがクニャっとしないように入れてみました。
りんご丸包みアップルパイ♡
リンゴを蒸し焼きしてから、練パイで包んだお菓子です。真ん中にシナモンの効いた、スポンジクラムを入れてあります。
このレシピの生い立ち
規格外の小さいリンゴ（サンふじ）を沢山もらったので、試作してみました。本当は紅玉のほうが、酸味があって美味しいかな・・。でも、パイのちょっとしょっぱい感じと良い塩梅でした～。クラムは余分な水分でパイがクニャっとしないように入れてみました。
作り方
- 1
パイ生地を２ミリ位の厚さの伸す。１２㎝四方の四角形（りんごの大きさで調節）にカットして、冷蔵庫で寝かせておく。
-
- 2
りんごは皮をむいて、芯をくりぬき（くり抜き器や、ナイフ等で私はナイフで）※底は抜けないように。●印を芯の穴に分け入れる。
-
- 3
アルミ箔を被せて、１８０℃で１５分くらい蒸し焼きにする。（形が崩れない程度に、焼きすぎない）粗熱を取り冷やす。
-
- 4
クラムは、目の粗い裏ごし等で細かくしておく。（または細かく刻む）
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- 5
カットしたパイ生地の上、りんごの下に大さじ１位敷いてリンゴをのせ、リンゴの穴にクラムを分け入れる。
-
- 6
四方を持ち上げ、リンゴを包んだら（端どうしは、しっかり押さえてくっつける）余った生地で葉っぱの形にして上につける。
- 7
塗り卵を塗って、２００℃に温めておいたオーブンで２５分～３０分しっかりキツネ色に焼く。
-
- 8
食べる時は、半分にカットしてから出してあげると、食べやすいです。
-
コツ・ポイント
リンゴの包み方は、上から被せる、長方形で端を持ち上げる等、色々やってみましたが（色々やってて写真取り忘れました（泣））私は四方を持ち上げて、4カ所をしっかり閉じてリンゴの形に添わせるのが上手くいきました。蒸し焼き時間はリンゴによって調節。
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