湯葉と三つ葉のおひたし　柚子胡椒風味

はし湯葉を食べよく切る。鍋に★を温めはし湯葉を入れ軽めの落とし蓋をして火を弱めことこと炊く。

５分ほど炊いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ冷ます。しっかり冷えたら柚子胡椒を入れる。

２は表面が乾かないようたまに混ぜる。冷蔵庫へ入れるなら落とし蓋のようにラップをする。
三つ葉です。これだけ使います。

三つ葉は根本を落とし輪ゴムをつけて茹でると取り出したり、切るときに楽です。

沸騰した湯にさっと通し冷水にとり水気をしぼる。３㎝ほどの長さに切る。

湯葉と三つ葉を混ぜ合わせてできあがり。

コシアブラバージョン。
山菜の時は柚子胡椒はほんの少し。
貝割れ大根もあいます。