蓮根と豆のクリームチーズ白和え

豆腐はキッチンペーパーでくるみ、お好みの要領で水切りを。私は朝食で頂くために二倍以上の重みを乗せ一晩冷蔵庫で置きます。

蓮根はイチョウ型の薄切りし(小さめなら半月切り)、酢水(分量外)に晒す。

蓮根をさっと茹で水気を切る。熱いうちにミックスビーンズと併せて醤油で下味をつける。

耐熱ボールにクリームチーズを入れラップをして500W20秒加熱。☆を併せて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

【4】に【3】を入れ、和えたら出来上がり。