イワシつみれ汁
ソラソラソラ @cook_40107781
懐かしい 味 そのまま の つみれ汁 です
このレシピの生い立ち
ご近所さんから 釣り上げたイワシを いただきました。すぐ さばいて つみれ汁。
頭、内臓は 畑の土の中へ 埋めた。肥料です。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは 洗う。
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- 2
頭、内臓を取る
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- 3
手開きし、中骨を取る
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- 4
全尾、中骨を取ると 250gです
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- 5
まな板へイワシを置き、包丁で 荒いミンチにする
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- 6
大豆もやし を 2束 用意します
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- 7
豆部分を切る
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- 8
包丁で 豆部分を刻む
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- 9
刻んだイワシと刻んだ豆を混ぜ合わせる
卵も混ぜ合わせる -
- 10
鍋に水を沸かし、味噌、和風顆粒ダシと、工程⑨の種をスプーンで丸めるようにしながら 鍋に 落とす
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- 11
もやし茎部分を3cm長さに切り、鍋に入れる。
もやしに 火が通ったら 器に盛り ネギを散らして完成！ -
コツ・ポイント
もやし1束の茎部分が残るので、甘酢和え などを作る。
イワシ、豆をザックリ 包丁で刻んだほうが 手作り感があり 美味しい。
本来は 枝豆を刻むのですが 手元に無かったので もやし豆を使いました。本来はもやしを使わず 枝豆と豆腐を使います
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