鍋に玉ねぎとコンソメキューブを入れて火にかける。コンソメの塩分で玉ねぎの水分を出し、脂分で炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらにんにく・しょうがの絞り汁を加える。香りが出たらにんじんを加えて炒める。

豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったらじゃがいもを入れて炒める。ウスターソースとしょうゆを加える。

カットトマト缶を加える。ルウ表示の水の分量−トマトの分量の水を加える。例えば900ml−400ｇ=500ml加える。

鍋の水が沸騰したら弱火にして15分煮る。フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れて火にかけズッキーニとなすを炒める。

煮込み時間が15分経ったら炒めたズッキーニとなすを加える。さらに5分煮込む。フライパンでピーマンを炒める。

5分経ったら鍋の火を止めて炒めたピーマンを加える。カレールウを加えてよく溶かす。

カレールウが溶けたら火を付けてトロミが出るまで弱火で煮込む。(約10分)

カレー皿にご飯をよそい、カレーをかけて出来上がり。