カレイのフライ～和風あんかけ～

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ほっこり～の
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いつものカレイのフライにあんをかけたら、和風テイストに！
ちょっとお店で食べてる感じ…!?
2ステップ衣で簡単☆
このレシピの生い立ち
いつもは、カレイのフライにめんつゆをかけたり、マヨネーズもいっしょにかけたりして食べているのですが、今回はあんかけに挑戦してみました。

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材料

４人分
  1. カレイの切り身 ２００ｇ
  2. なす 1本
  3. 揚げ油 適量
  4. 青ねぎ 適量
  5. お手軽2ステップ衣
  6. 卵 １個
  7. 薄力粉 大さじ８
  8. 水 大さじ５
  9. パン粉 適量
  10. あん
  11. 水 ２００cc
  12. めんつゆ（3倍濃縮) 大さじ２
  13. みりん 大さじ２
  14. 和風だしの素 小さじ1/2
  15. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    [あん作り]
    鍋に水・めんつゆ・みりん・和風だしの素を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  2. 2

    [お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
    ボールに卵を割り入れて溶き、薄力粉と水を加えて混ぜる。

  3. 3

    カレイの切り身に骨が残っていないか確認し、食べやすい大きさに切る。
    なすもお好みの大きさに切る。

  4. 4

    ３のカレイとなすを２の衣につけてからパン粉につけ、油で揚げる。

  5. 5

    揚げたカレイとなすをお皿に盛りつけ、１のあんをかけて刻んだ青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

２の行程で、衣がかたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

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レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
に公開
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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