きゅうりと根菜の甘酢炒め

きゅうり、人参は乱切りに、かぶは４つ切りにする。皮は剥かなくてもＯＫです。

蓋も耐熱のタッパーなどに人参を入れ水大さじ３ほどを入れてふたをずらしてのせレンジで２，３分加熱。

様子を見ながら楊枝がすっと通るようになるまで加熱する。

一度取り出し、かぶを同じ容器に入れ、１分加熱。様子を見ながら同様に火を通す。

タッパーの水は同じものでＯＫ。足さなくてもかぶの方が水分が出ます。

ボールにきゅうりを入れ片栗粉を入れてまぶす。残りも使うので全部着かなくてＯＫです。

ふらいぱんに油と塩を入れ、きゅうりを加え中火にかける。

きゅうりの片栗粉を揚げ焼きのように加熱して固めていく。一面揚がったら返すようにするとぼそぼそになりません。

全部の面の片栗粉が固まったら⑤のタッパーの水、なければ水（分量外）大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きにする。

きゅうりを加熱している間に、人参とかぶをきゅうりが入っていたボールに入れ、残った片栗粉をまぶす。適当に着くくらいでＯＫ

きゅうりが好みの固さになったら⑩の人参とかぶを加え調味料を入れて絡める。

火が通っている２種なので調味料を強火でさっと絡ませたら完成です。

人参、かぶのほか、ごぼうやさつま芋、大根などの根菜でも。またはピーマン、玉ねぎで酢豚風に。