挽肉とレタスの冷たいフォー★★
ちびた★★ @cook_40198134
夏野菜のレタス。血液サラサラ疲労回復にレッドオニオン。消化に良いたんぱく質の鶏挽肉。冷たいフォーも夏定番の仲間入り！
このレシピの生い立ち
急に暑くなって駆け足で夏がやってきました。冷たいフォーならお腹にもツルツル気持ちよく入ります。
具もどこか涼しげでしょ。ヘルシーで冷たいフォー、夏の定番にどうでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは適当な大きさにちぎる。レッドオニオンはスライスにして水にさらしておく。生姜はスライスに。
- 2
フライパンにサラダ油をひき鶏挽肉を炒め、塩、胡椒、仕上げに醤油で味付けをする。
- 3
スープを作る。鍋に分量の水と生姜を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし鶏がらスープ、白ワイン、ナンプラーを加える。
- 4
塩、胡椒で味を調え火を止める。氷水などで荒熱を取り冷やす。
- 5
鍋にお湯を沸かし、麺を茹で茹で上がったら冷水に取る。レタスも一緒に10秒ほど茹で冷水に取る。どちらも水気をよく切る。
- 6
器に麺を盛り、レタス、水気を切ったレッドオニオン、鶏挽肉をのせ、スープを注ぐいで出来上がり。
コツ・ポイント
☆冷やす工程を抜かすと温かいフォーになります。温かいのも美味しいですよ。
☆香菜を加えるとぐん！とアジアっぽくなります。
☆お好みでナンプラーやレモンを足すと味に変化が生まれます。
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