さつまいもと南瓜は一口大に切り、ラップをして電子レンジに４～５分かけます。人参、レンコン、ごぼうも一口大に切ります。

鶏むね肉は一口大にそぎ切りし、軽く塩・こしょうをする。フライパンにココナッツ油を入れ、鶏肉を両面焼き、一度皿に取り出す。

同じフライパンで人参、レンコン、ごぼうを炒め、酒、水を加えて中火で７～８分煮ます。

鶏肉、マッシュルーム、さつまいも、カボチャを加えて２，３分煮て、野菜が柔らかくなったら合わせ調味料を加えます。

そして弱火で煮汁がなくなるまで煮れば出来上がり。