だし汁じゅわ♡がんもと高野豆腐のみぞれ煮

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noeruchi
noeruchi @cook_40050016

一口含むとだし汁があふれます。砂糖は、入れず、大根おろしの甘みで汁までさっぱりと食べられます。調味も覚えやすく簡単です♪
このレシピの生い立ち
「がんもどき」好きな妹からのリクエストメニュー♡野菜を追加して彩りをアップしました。

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材料

４人分
  1. がんもどき ４枚
  2. 高野豆腐（戻さず使えるタイプ） ３５ｇ
  3. 人参 ６０ｇ
  4. 小松菜 ３束
  5. 大根 １８０ｇ
  6. だし汁（濃いめ） 水２カップ+ほんだし小さじ２
  7. ☆薄口しょうゆ 大さじ1と１/２～２
  8. ☆お酒 大さじ２
  9. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    <下準備>
    鍋に湯を沸かし、がんもを数分ゆでて油抜き　ざるにあげておく

  2. 2

    ・人参は、一口大に切る
    ・小松菜は、葉と軸にわけ、ざく切り
    ・大根おろしを作り、ざるにあげ軽く水気をきる

  3. 3

    鍋にだし汁を沸かし☆印で調味。
    人参・がんも・高野豆腐を入れ、落としぶたをし、中火で人参がやわらかくなるまで煮る

  4. 4

    小松菜の軸を加え１分。
    小松菜の葉と大根おろしを加えひと煮立ちさせる

  5. 5

    がんもが大きい場合は、一口大に切り、器に盛り付て、七味唐辛子をふれば
    できあがり☆

コツ・ポイント

・調味をしてから、高野豆腐を入れてください（煮崩れるそうです）
・全体に味がいきわたるよう、３の途中で上下を入れ替えてください
・もどすタイプの高野豆腐の場合は、ぬるま湯でもどして、水気を絞って煮てください

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レシピ作者

noeruchi
noeruchi @cook_40050016
に公開
お菓子・料理を作ることおいしいものを食べることが大好き♡ そして、手作りしたものをおいしく食べてもらうことが何よりの幸せ。 つくれぽの写真&コメント、とてもたのしく拝見させていただいてます♪今後ともよろしくお願いいたします。
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