ちらし寿司　～ひなまつりに～

海老は背ワタを取って水・酒・ネギ・生姜・塩を入れ沸騰したら１分そのまま冷まし皮をむく。

１の茹で汁で人参を２分茹でる。

菜の花は穂先３センチを切り、残りはみじん切りにして２の茹で汁で１分茹でる。水分がない時は少し水をたす。

ハムは千切りに、玉子は玉子焼きにしてサイコロ状に切っておく。

米と同量の水に昆布とホタテ貝柱を入れ炊きあがったら、ホタテと昆布をはずし、Ａを入れ寿司ごはんを作る。

これは一人用の盛りつけです。ガラスの器だときれいな層が出来るようにすると美味しそうです。