れんこんと長ネギのキムチチーズ焼き

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しゃきしゃきれんこんに、長ネギとキムチがとろ〜り溶けるチーズと絡まっておいしい♪
ビールもごはんも進む1品です。
このレシピの生い立ち
キムチを使ったおいしく楽しいアレンジ料理を研究中です。

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材料

2人分
  1. れんこん 120g
  2. 長ネギ 1/2本(約20cm分)
  3. キムチ 80g
  4. ごま油 大1
  5. 酒 大1
  6. 醤油 小1
  7. (お好みで)豆板醤 小1
  8. 擦りごま 大1
  9. 溶けるチーズ 50g

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き半月切りにして10分ほど酢水(分量外)にさらし、長ネギは斜め切り、キムチはざく切りにしておく

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、れんこんを炒め、続けて長ネギを加え、両方に焼き色がつくまで炒める

  3. 3

    2にキムチを加え、酒、醤油、豆板醤を加えてさっと炒め、最後に擦りごまを加えて全体に絡めたら、火を止める

  4. 4

    3を耐熱のうつわに移し、溶けるチーズをのせて、両面焼きグリル*で10分程度こんがり焼き色がつけばできあがり♪
    *コツ参照

  5. 5

    とろ〜りこんがりの下からしゃきしゃき蓮根が。
    ビールと一緒にどうぞ！

コツ・ポイント

☆キムチの辛さによって/お好みで、豆板醤はなくてもOKです
☆溶けるチーズの量もお好みで加減してください
☆擦りごまはコクが増しておいしくなるので、ぜひ入れてください
☆工程4、トースターの場合の焼き時間の目安：1200wで約5〜6分です

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cafe0305
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旬のものをおいしくいただくことが好き。
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