和食の定番ひじき煮~☆じゃが芋入れたよ♪

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はるまきだいすき
はるまきだいすき @cook_40048247

あっさりしたひじき煮はホッとする味ですね～☆
じゃが芋がホクホクでひじきと合いますよ~♪
ぜひお試しくださいね～☆
このレシピの生い立ち
ひじきを炊くときはいつもじゃが芋か里芋を入れて炊きます～☆
量も増えるし食べごたえがあるから良いですね~☆

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材料

  1. ひじき 30g
  2. 人参 70g
  3. じゃが芋 小2個
  4. 油揚げ 中1枚
  5. 調味料
  6. 砂糖 大さじ3
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 大さじ3
  10. だし汁(ほんだしでもOK) 2カップと2分の1

作り方

  1. 1

    ひじきは水につけてもどす。
    戻してから、水洗いをしてざるにあげる。

  2. 2

    にんじんは大き目の千切りに。
    じゃが芋も大きめに切って水でさらす。

  3. 3

    油揚げは大きめに切って、お湯をかけて油抜きをする。

  4. 4

    土鍋に材料をいれて、だし汁と、醤油以外の調味料を入れてしばらく煮る。(甘みを含ませるためですよ）

  5. 5

    4の中に醤油大さじ2を入れて、弱火でコトコト煮る。
    味がしっかり含んで水分が減ったら残りの醤油を味を見ながら入れる。

  6. 6

    先に醤油を入れすぎると後で味を変えることは出来ないので
    気を付けてくださいね。

  7. 7

  8. 8

    たまたま見つけた新着ピックアップに載っていました～♪
    　嬉しいからちょっと載せました~(笑)

コツ・ポイント

ひじきは戻してから洗ってざるにあげてくださいね。
始めに洗うときめが細かいひじきがざるから出てしまいます。
煮物は土鍋で炊くのがベストだと思います。
対流でそのまま炊いても混ぜる必要がないですよ。
炊き上がっても保温でじっくり味が沁みます。

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レシピ作者

はるまきだいすき
はるまきだいすき @cook_40048247
に公開
お料理大好きで、自分の記録と、娘に残したくて始めました～♪はるまきの料理はどこの家庭にでもあるような食材や、調味料で作るものです☆よろしくお願いしますね～☆クックをはじめて半年がたちました～♪嬉しいレポも少しずつ増えて～☆はるまきのレシピを見て戴いてる皆さんに感謝です♡♡♡慣れなかったはるまきも、少しずつ要領がわかってきました~♪皆様ありがとうございます~☆
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