温めのお湯に筋子を入れて少しずつほぐしながら卵を外していきます。

小鍋の半分に水を入れ、沸騰したらひと摑み分の鰹節を入れる。1〜2分程度で鰹節を取り除く。

出汁に醤油を濃い目に入れて冷ましてからいくらを入れる。一晩寝かせたら完成。