タケノコの煮揚げ
miyurin♪ @cook_40200643
しっかり煮付けたタケノコを揚げてみました。なんだかなつかしい味がします。
このレシピの生い立ち
美味しい焼き鳥屋さんで食べた旬のたけのこを思い出しながら作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは縦に切り水洗いしておく
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- 2
やや大きめに切る
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- 3
だし汁他調味料を入れ、沸騰してから10分ほど弱火で煮る。味は少し濃いめにした方が私は好きですがお好みの味付けでどうぞ。
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- 4
煮あがったらざるに上げて汁気を切る
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- 5
ビニール袋に片栗粉と汁気を切ったタケノコを入れ袋を振りながら粉をまんべんなくつける
-
- 6
サラダ油を熱しカラッと揚げる タケノコは火が通っているのでわりと高めの温度で3分程度でよろしいかと。。出来上がり！
-
- 7
残った煮汁はもったいないのでお水を足し塩少々を加え・・
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- 8
ほうれん草と卵のお吸い物にしました（笑）
-
コツ・ポイント
出来上がったら何もつけないで食べるのでタケノコの煮物の味付けは少ししっかりめにしてみました。いつものことながら調味料の分量が曖昧なところ・・すみません。好みの味付けでどうぞ。
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