サンマの蒲焼缶で擬製豆腐風

豆腐は軽く水切りしておく。サンマは水洗いして水を切る。生姜は微塵切り。ネギは小口切り。カニかまは1㎝幅に切る。

フライパンに胡麻油を少量引き、生姜を香りが立つまで炒める。

豆腐を手で崩しながら加えて、しばらく炒めて水分を飛ばす。

サンマ、ネギ、カニかまを加えて、お好みの大きさまでサンマを崩しながら炒める。

全体がしんなりしたら、火を止め、卵が固まらない程度に粗熱を取る。

ボウルに卵3個をとき、5を混ぜる。

卵焼き器を中火で熱して全体に胡麻油を引き、6を流し入れる。全体に火が通るように大きくかき混ぜたら、弱火にして蓋をする。

卵焼き器を振っても表面が流れない位熱したら、裏返して2から3分蓋をせずにそのまま弱火で焼く。

お好みの大きさに切る。
写真は12個に切ったものです。