イワシの保存
マリバ @cook_40042501
今日の献立は決まっているけれど…。
良いイワシが売り場に…安いし…。
迷わず買いましょう。ＤＨＡ，ＥＰＡサプリです。
このレシピの生い立ち
つみれを作る時は、新鮮な物をなまで調理するより、いったん冷凍して調理するとうまくいきます。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な鰯を購入したら直ぐにさばき、流水でよーく洗う、
又は、開いた状態の物を買う。 -
- 2
キッチンペーパーで水気を押さえ取り、冷凍庫容器にいれ、生姜レシピＩＤ：18725266を1片のせ、酒を振りかける。
-
- 3
脂がのっている魚なので、長期冷凍はダメ！（冷凍庫のなかで、油やけする）
1週間以内に使い切りましょう。 -
- 4
イワシのつみれ汁
レシピＩＤ：18948809をご覧ください。 -
コツ・ポイント
とにかく良く流水洗いすること。
水気をペーパーで押さえ取ること。
長期保存はしない事。
低温調理、凍ったまますり身作り。
凍っていても簡単に切ることが出来ます。
刻む料理ではないときは、自然解凍します。
リアクション
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