茄子と厚切りベーコンのトマトソースパスタ

Melitta @cook_40175883
10分で思わずニコニコする美味しいランチが作れる。黒糖がトマトの酸味を和らげて優しい味に仕上げてくれます。
このレシピの生い立ち
学生時代から試行錯誤の末、黒糖にたどり着いてよくランチに作って美味しーい!といいながらニコニコして頂いています。メインはお肉にしたディナーにも。トマト缶の酸っぱさを何とかまろやかにしたくて。
茄子と厚切りベーコンのトマトソースパスタ
10分で思わずニコニコする美味しいランチが作れる。黒糖がトマトの酸味を和らげて優しい味に仕上げてくれます。
このレシピの生い立ち
学生時代から試行錯誤の末、黒糖にたどり着いてよくランチに作って美味しーい!といいながらニコニコして頂いています。メインはお肉にしたディナーにも。トマト缶の酸っぱさを何とかまろやかにしたくて。
作り方
- 1
お鍋にパスタ用のお湯を沸かす。その間ににんにくスライスして、ベーコン好きな大きさに切る(サイコロに、長細く等お好みで)
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスとベーコンを入れじっくり炒める。その間に玉ねぎと茄子をお好みの形に切る。
- 3
玉ねぎも茄子も入れて炒める。くたっとなってきたらトマト缶1/2と黒糖入れてくつくつ炒める。そこでお塩少々。
- 4
お湯が沸いたタイミングでパスタを茹で始める。お塩しっかり入れて茹でてください。アルデンテで!
- 5
パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタを移し、茹で汁お玉1杯入れてソースとよくあえたら、ささっとお皿へ。
- 6
粗挽き胡椒をたっぷりかけて、いただきます。
コツ・ポイント
タイミング、アルデンテ命です。
黒糖の量はお好みで調整してください。
材料はベーコンの代わりにツナでもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18987388