大人好み？ナスのトマトソースパスタ
YasaiLab @cook_40239179
オレガノがほんのり香り、バルサミコ酢の風味を加えた少し大人味のトマトパスタです。
このレシピの生い立ち
以前はベーコンを加えていましたが、肉を食べなくなったので、ナスだけでも味わい深いパスタにしたくて作りました。赤ワインがなかったので、バルサミコ酢で代用したところ、以外と合うかも！と......まあ、無くてもOKです笑
大人好み？ナスのトマトソースパスタ
オレガノがほんのり香り、バルサミコ酢の風味を加えた少し大人味のトマトパスタです。
このレシピの生い立ち
以前はベーコンを加えていましたが、肉を食べなくなったので、ナスだけでも味わい深いパスタにしたくて作りました。赤ワインがなかったので、バルサミコ酢で代用したところ、以外と合うかも！と......まあ、無くてもOKです笑
作り方
- 1
ニンニク、タマネギはみじん切り、ナスは小さめの乱切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、タマネギをしんなりするまで炒めます。
- 3
ナスと塩ひとつまみを入れて弱火から中火でしっかり火を通します。
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- 4
このくらいのタイミングで、パスタを茹で始めます。塩はたっぷり入れます。茹で時間は表示の通り。
- 5
3にトマト缶を入れてトマトをヘラで潰し、醤油、バルサミコ酢、塩を加えて一煮立ちさせます。
-
- 6
茹でたパスタ、オレガノ、オリーブオイルを5のソースに絡めて完成！(バジルの葉を添えると絵になるけど、今日はなかった！)
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コツ・ポイント
オリーブオイルはたっぷり使います。ホールトマトだと皮がないのでお勧めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20665966
