とろろ昆布入り厚揚げ豆腐のカレー煮

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろろ昆布のうま味ととろみ、パンチのきいたカレー味が厚揚げ豆腐に良くあい、ご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
厚揚げ豆腐でカレー味のレシピを作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 合い挽き肉 100g
  2. 厚揚げ豆腐(一口大) 100g
  3. えのき(5等分に切る) 100g
  4. 水 200cc
  5. 料理酒 大さじ1
  6. ★カレー粉(S&B使用) 小さじ1
  7. ★オイスターソース 大さじ1/2
  8. ★がごめ昆布とろろ 5g
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げ豆腐、えのきを切る。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき強火にかけ、合い挽き肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ豆腐を加え焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    水、料理酒、えのきを加え中火で、アクを取りながら5分炊く。

  4. 4

    ★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、器に盛り青ネギをちらす。

  5. 5

    密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐はこんがりきつね色になるまで焼いて下さい。香ばしくなりタレも絡みやすくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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