しらたきでキンピラ風焼きそば
pine1961 @cook_40182855
豚ミンチ入り、水煮としらたきで作りました。
このレシピの生い立ち
焼きそばを食べたかったけど麺がなく、代わりにしらたきを見つけて。
キンピラ風に調理してみたら、意外と美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンはタケノコの水煮と厚さを揃えてスライス。
- 2
しらたきは湯通しして、ザルの中でキッチンハサミでざく切り。
- 3
使うフライパンは１つ。
しらたきから炒め水分を飛ばします。 -
- 4
レンコン・タケノコは一緒に軽く温める程度。
-
- 5
豚ミンチはパラパラになるように。
塩・胡椒・酒。
味付けしながら、軽く煮詰めますので、赤みが変わるくらいでO.K.。 -
- 6
ミンチにしらたき・タケノコ・レンコンを合わせ、調味料で味付け。
-
コツ・ポイント
具材は軽く火を通し水分を飛ばすと、調味料の染み込みが早くなります。
しらたきはしっかり焼き付けるように。
合わせ調味料は2〜3回に分けると、味が染み込み安く時間短縮になります。
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