白菜とチンゲン菜は隙間の泥を洗い、一口くらいに切ります。
白菜の芯は画像のように斜め切りにします。

合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
醤油や鶏ガラ顆粒はきっちり大さじ1にすると味が強すぎるので若干少なめに。

胡麻油を大さじ1/2くらいフライパンにひき、挽き肉を炒めます。
バラバラになるようにしっかりほぐします。

挽き肉が炒まったら、白菜とチンゲン菜を加えて残りの胡麻油・塩ひとつまみ・胡椒少々で炒めます。

野菜がしんなりしたら、火を止めて合わせ調味料を加えます。
この時、合わせ調味料は片栗粉が沈殿しています、よく混ぜます。

再び火をつけて、弱火～中火くらいでとろみが付くまでよく混ぜて出来上がり。
仕上げに刻みネギと炒り胡麻をかけます。