タイの甘酢漬け

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明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura

浜のかあちゃん直伝！
甘酢でさっぱり食べやすい！
ほかの色々な魚でも同様に出来ます＾＾
このレシピの生い立ち
揚げて甘酢に漬けるだけ！
タイはもちろんクロダイ、アジ、サバ、サワラ、コチ、ハゼなど色々な魚で美味しく作ることが出来ます＾＾
野菜はタマネギのほかニンジン、大根なども千切りにして合わせると美味しいです♪

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材料

  1. タイ（切り身） 約100g
  2. 小麦粉 適量
  3. サラダ油(揚げ用) 適量
  4. タマネギ（スライス） 1/8個分
  5. 酢 大さじ３
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    タイの切り身をひと口大に切り、小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。

  2. 2

    酢・砂糖・塩を合わせた甘酢に揚げたタイとタマネギを漬ける。
    熱々よりも冷やすと美味しい。

  3. 3

    アレンジ
    きゅうりトマト鯛の身に甘酢をかける

コツ・ポイント

小アジやハゼなどでも同様にできます。
揚げてから酢に入れて時間を置くので、小魚の小さな骨は柔らかくなり全ての小骨を取らなくても食べやすくなります。

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レシピ作者

明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura
に公開
明石では｢明石鯛｣や｢明石だこ｣をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(２０１４年４月)※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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