水を汁椀いっぱいの量で４杯、鍋に入れて沸騰させる。

たまねぎを薄切りにし、なめこはさっと洗って１に入れる。

たまごを１つのお椀で溶き、醤油麹を混ぜておく。

２が沸騰したら２～３分で３を入れ、味噌を溶き入れて火を止める。

汁椀に盛り、ねぎをのせる。