いろいろ使える豚味噌

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じみじみごはん
じみじみごはん @cook_40040286

ごはんの友に、野菜炒めに、田楽に・・・いろいろ使える豚味噌です♪

このレシピの生い立ち
以前鹿児島のとんかつ屋さんで食べた「ゆず入り豚味噌」が美味しかったので思い出しつつ作りました。

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材料

ごはん茶碗１杯分
  1. お味噌 １５０ｇ
  2. 豚肉　ミンチ １００ｇ
  3. 三温糖　またはおさとう 大さじ４
  4. みりん 大さじ３
  5. オレンジマーマレード 大さじ１
  6. おろしたまねぎ １/４個分
  7. おろしにんじん １５ｇ
  8. おろしにんにく １かけ分
  9. おろししょうが にんにくと同量　薄切り１枚
  10. すりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンに豚肉を入れ、木べらでほぐしながら中火で炒める。

  2. 2

    豚肉に火が通ったら他の材料を加え、全体をよく混ぜ、火を通す。

コツ・ポイント

お砂糖が多いかと思われますが、こちらでは甘い味付けが好まれるので、
市販の豚味噌と同じくらいの甘みにしています。冷蔵庫で保存してください。
時期的にゆずが手に入らないので、マーマレードで代用しましたが美味しかったです。

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レシピ作者

じみじみごはん
じみじみごはん @cook_40040286
に公開
高校生娘・中学生息子の母ちゃんです。娘に食物アレルギーがありますが、親子で同じごはんを食べられるように 工夫してごはん作りしています。
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