アプリでひらく作り方
- 1
なすを洗って所々皮を剥き、縦に半分に切って皮目に斜め格子に包丁を入れる。
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- 2
水に放ちあくを抜き、水分を拭き180度の油で2分半程揚げる。
- 3
油を切り、器に盛り熱いうちに麺つゆとカツオの削り節をトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
油を使う時、油はねに注意してください。
私は小さめのなすを使用しましたが、大きいなすは適当な大きさに切って下さい。
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