たっぷりの乱切り根菜で★ひじきの煮物

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TEsSweetie
TEsSweetie @cook_40108264

ひじき煮は野菜を千切りにして入れることが多いですが今回は野菜の存在感がアップする乱切りで♪体に優しくておいしいよ＾＾
このレシピの生い立ち
根菜をごろっと入れたひじき煮を作りたくて。

※こんにゃくや大豆の水煮などお好みで追加してください♪

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材料

4～6人分
  1. 芽ひじき(乾燥) 20g
  2. にんじん 2本
  3. れんこん 1個
  4. 油揚げ 2枚
  5. ☆水 300ml
  6. ☆昆布だし(顆粒) 1包(5g)
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆酒 大さじ2
  10. ☆砂糖 大さじ2
  11. 鷹の爪(ホール) 2本
  12. ごま油 大さじ1
  13. 酢(れんこんアク抜き用) 少量

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは30分浸水し、水ですすいで水気をしっかり切っておく。

  2. 2

    にんじん・れんこんは皮をむいて乱切り。
    れんこんは酢水に5分程度さらしてアク抜き。

  3. 3

    油揚げは湯通しして油ぬきをしてから千切りに。
    ※油抜き⇒油揚げを熱湯に1分ほど入れて余分な油を取ります

  4. 4

    鍋に油と鷹の爪を入れて熱し、根菜を炒める。

  5. 5

    ある程度油が回ったら、油揚げ・ひじきを入れて軽く炒める。

  6. 6

    ⑤に☆マークを入れて、落し蓋をして中火で煮詰める。
    ※アルミホイルの落し蓋の際は中央に穴あける

  7. 7

    水分がほぼなくなるまで煮詰める。

  8. 8

    できあがり♪

  9. 9

    ※オプション⇨生姜を1〜2片入れて生姜風味にするのもとても美味しくておすすめです♪

コツ・ポイント

◆昆布だしは椎茸だしでもOK。
◆煮詰めるほど味が濃くなるので、薄味が好きな方は途中で味見をしてお好みの煮詰め加減で火を止めてください。

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レシピ作者

TEsSweetie
TEsSweetie @cook_40108264
に公開
朝はスムージーで栄養補給☆スムージーは仕上がりのカラーを想像しながら☆まるで魔法みたいでブレンダーを眺めているのも好き♪朝食やランチに食べるパンは自分で焼いたものを☆ヴィーガンやローフードにも興味があり生活に取り入れています。レシピは覚書として、又は、皆さんのお役に立てたら嬉しいです♪
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