さつま芋の茎のきんぴら

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兵庫

さつま芋の茎が食べれるなんて、麺つゆでさっと炒めて簡単きんぴら、優しい味、でも売ってない、畑のおじさんにもらおっかな？
このレシピの生い立ち
友達とランチに行く時に商店街の道端で地場産野菜売ってるおばちゃんがいて、これ何？って聞いたらさつま芋の茎だって！そんなの食べれるの？そしたら友達が美味しいよって・・・家に帰って早速ダメもとで、麺つゆで炒めたら、私好みの味わいで満足満足。

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材料

４人分
  1. さつま芋の茎 ２５０ｇ
  2. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  3. キッコーマン本つゆ　３倍希釈 大さじ2～2.5
  4. 花かつお 適宜
  5. 鷹の爪(輪切り)　なくてもＯＫ 少々

作り方

  1. 1

    さつま芋の茎は良く洗って水けをきり４～５センチに切っておく。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を入れて、さつま芋の茎を中火で炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら、麺つゆを薄めずそのまま大さじ２入れる。味見して薄ければもう少し足す。

  4. 4

    花かつお、鷹の爪を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

さっと炒めて麺つゆレシピ、簡単すぎでコツなんてあるかしら？

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YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『田村りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127※兵庫県在住。味は基本薄味です。
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