簡単♡麻婆茄子豆腐♪
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
麻婆茄子＆豆腐を一緒に食べれる♪香辛料が後からピリリときて、食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も麻婆豆腐も食べたいけど…両方一緒にちゃいました☆
簡単♡麻婆茄子豆腐♪
麻婆茄子＆豆腐を一緒に食べれる♪香辛料が後からピリリときて、食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も麻婆豆腐も食べたいけど…両方一緒にちゃいました☆
作り方
- 1
豆腐のフィルムに切り込みを入れ水切りし、ケースに入れたまま600wのレンジで3分加熱→しばらく水切り。2cm角さいの目切
- 2
茄子は半分に切り、１㎝幅短冊切り、青ねぎは、小口切りに、にんにく、生姜は、みじん切りにする
- 3
茄子→予めさっと油通ししておく、フライパンで◎を炒め、弱火で！にんにくがきつね色になるまで、じっくり炒める
- 4
豚ひき肉をほぐして入れ、色が変わるまで炒めたら、☆を混ぜながら入れ、沸騰したら、豆腐、揚げた茄子を入れ
- 5
水とき片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。最後に、ねぎのみじん切り、ラー油をかけ、煮立たせ、ご飯の上にのせ花椒粉をふる
-
コツ・ポイント
最初に豆腐を加熱することによって、余分な水分が抜けて、くずれにくくなります。香辛料は、弱火で香りを出すと、かなり香ばしくなります。コチュジャン、豆板醤の量は調整してください。最後に、ラー油を入れ煮立たせると、さらに美味しいです♪
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