あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、砂抜きしておく。かぼちゃは1.5cm角に、それ以外の材料は1cm角に切る。

鍋にあさりとひたひたの水を入れて加熱し、口が開いてきたら加熱を止めて、殻から身を取り外しておく。

あさりのゆで汁は、ペーパーを敷いたザルで濾し、400ｍｌになるように水を足しておく。

鍋にサラダ油を入れて熱し、ベーコンと玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃときのこ類を加えて炒める。

全体に油が馴染んだら薄力粉を入れて炒め合わせ、3入れ、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

煮えたら仕上げに牛乳を加え、1～2分煮て塩コショウで調味する。(牛乳を入れたら煮立たせない）

器に盛り付け、パセリをふって、焼いたフランスパンかクラッカーを添えたら出来上がり♪