ご飯が進む＊さつま芋のキムチ和え＊

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mikko6
mikko6 @mikkoro

甘いさつま芋とキムチが合います！お酒も白米も進む！薩摩芋好き我が家の定番レシピです♡

このレシピの生い立ち
我が家ではキムチ鍋には必ずさつま芋を入れます。そこから生まれたレシピです♡
工程３ですでに美味しいのですが、マヨが入ることでよりマイルドに♡お酒も白米も進む進む！

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材料

2〜3人
  1. さつまいも 200ｇ
  2. ごま油 小２
  3. 塩 少々
  4. 調味料
  5. キムチ 70ｇ～100ｇ
  6. 鶏がらスープの素 小１
  7. マヨネーズ 大1/2～
  8. 葱、大葉、ゴマ、のりなど お好みで

作り方

  1. 1

    さつま芋を１㎝角に切る。フライパンにごま油を入れて熱する。さつま芋と塩少々を入れて炒める。

  2. 2

    さつま芋が黄色くなり油が全体にいきわたったら、水大１（分量外）を入れて、蓋をして弱火で5～１０分（柔らかくなればOK）

  3. 3

    ボウルに刻んだキムチ、鶏がらスープの素、さつま芋を入れて和える

  4. 4

    さつま芋が冷めたらマヨネーズを入れて完成！お好みでネギや大葉をトッピングしで下さい

  5. 5

    ※キムチによって味が異なりますので、味見をして分量を決めて下さい。

  6. 6

    ※お芋に入れる塩少々→親指と人差し指でつまむ程度です。0.3g〜0.6gが目安なので参考まで。

  7. 7

    ※キムチはキッチンバサミで切るとまな板が汚れず便利です。計量も出来一石二鳥！

  8. 8

    大葉バージョン。爽やかで美味しいです。一緒に和えても◎

  9. 9

    ID:18912582
    さつま芋の明太子和えもおススメです。調味料もほぼ同じなので良ければどうぞ♡

コツ・ポイント

☆さつま芋はレンジでなく、じっくり炒めること（糖度が高くするため）
☆お芋にしっかり下味をつけるため、温かいうちにキムチ、鶏がらスープの素と和えること
☆キムチによって味が異なるため味見をしながら量を調節すること

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レシピ作者

mikko6
mikko6 @mikkoro
に公開
Instagram→@mikkoro1017 3人(10歳、7歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪ 平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん週末→お家パン屋さん開店♡自分の覚書もかねてレシピ更新中つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡2009年キッチン開設どうぞ宜しくお願いします♡
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