いろいろきのこと揚げワンタンの中華スープ

natu38's cooksnap of when they made いろいろきのこと揚げワンタンの中華スープ.
Natuki81's cooksnap of when they made いろいろきのこと揚げワンタンの中華スープ.
とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
福島県

きのこたっぷりのヘルシー中華スープです。揚げたワンタンの皮の食感も楽しめます♪
このレシピの生い立ち
きのこで手軽に食物繊維を取りたくて、子どもも食べやすいように中華風スープを考えました。きのこだけでも美味しいのですが、揚げたワンタンの皮をトッピングして食感も楽しめるようにしました。

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材料

4人分
  1. エリンギ 2本
  2. しめじ 1袋
  3. しいたけ(中) 6枚
  4. えのきだけ 1袋
  5. 鶏ガラスープの素 大さじ2.5
  6. 水 800cc
  7. しょうが(チューブ) 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. ワンタンの皮 8枚
  10. 万能ねぎ 少々
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ワンタンの皮を半分に切り更に3〜5ミリ幅の細切りにしてから、180℃の油でカリッとするまで揚げておきます。

  2. 2

    きのこ類をそれぞれ食べやすい大きさに切って準備しておきます。
    エリンギ→半分の長さに切ったあと薄切りにします。

  3. 3

    しいたけ→細切り、しめじ→根元を切って小房にわけ、えのき→半分の長さに切り小房にわけておきます。

  4. 4

    鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ沸騰させたら、エリンギを入れ約1分加熱します。

  5. 5

    次にしめじを入れ、しいたけ→えのきだけの順にサッと火を通します。

  6. 6

    きのこ類に火が通ったら、弱火にしてしょうが、ごま油を入れて味を調えます。

  7. 7

    火を止めて器に取り分け、揚げたワンタンの皮をたっぷり入れて万能ねぎを散らしたら完成です！

  8. 8

    2018.10.27
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    ありがとうございます！

  9. 9

    2018.11.14
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    ありがとうございます！

コツ・ポイント

※きのこは種類によって火の通り方に少し差があるので、エリンギ→しめじ →しいたけ→えのきだけの順がおすすめです。

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レシピ作者

とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
に公開
福島県
家族の笑顔と美味しい！！のために、毎日楽しみながらキッチンに立っているお料理大好き主婦です♪食を通して身体の中から健康に！・Instagram:＠tomapre_8906・食生活アドバイザー®2級・介護食コーディネーター・発酵食品ソムリエ・整理収納アドバイザー準1級
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