冷え②♥ゴーヤの旨塩中華スープ浸し

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ゴーヤの苦味が苦手でも大丈夫♫旨味スープに浸してキン②に冷やして召し上がれ♥♡夏の常備菜にピッタリ♫
このレシピの生い立ち
苦味が美味しいゴーヤですが、ちょっと苦手な夫や子供も食べられるようにと考えました♥♡基本を作った後、まだトッピングやアレンジして食べられるのもミソ♫♬

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材料

  1. ゴーヤ 2本
  2. ＊中華スープの素 大さじ1強
  3. ＊塩 小さじ1
  4. ＊みりん（砂糖でも可） 小さじ1
  5. ＊酒 小さじ1
  6. ＊水 300ｍｌ
  7. ＊（お好みで）酢 大さじ1
  8. ＊（お好みで）醤油 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分にカット。種とワタをしっかり取り除き、薄くスライスする（～5ｍｍくらい。苦手なら薄く）

  2. 2

    ボウルに入れて多めの塩（分量外）をまぶしてしっかり揉んで、よ～く水洗いし、鍋に沸騰させた塩水でさっと下茹でする

  3. 3

    すぐにボウルに張った水でしっかり揉みながら水洗い。2.3回水を替えて繰り返し、ギュッと絞っておく。

  4. 4

    ＊の材料を全部小鍋などで煮立てて、3のゴーヤと共に容器に注ぐ（スープがひた②にかぶるような物がいいです）

  5. 5

    荒熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす♫♬翌日位が美味しい♫♥♫

  6. 6

    ■オススメアレンジ一例■①鰹節にゴマ油を少しかけた物をたっぷりまぶして♥♡ ②お酢やレモン汁を加えて③ラー油や七味で

  7. 7

    ④生姜やにんにくを加えて⑤すりゴマたっぷりで

  8. 8

    ■レシピはとにかくシンプルに『基本の』です。お好みでドン②美味しく発展させてみてください♫♥♫

  9. 9

    ■胡瓜や大根、さっと湯通ししたキャベツでも♡

コツ・ポイント

■苦味がダメな方は薄く薄くスライスしてみてください。逆に好きな方は5ｍｍくらいでシャキッと仕上げてください♫■中華だしはお好きな物で。ホタテ系やチキン系など色々ありますよね♡■ちょっと濃いの味になると思います。お好みで加減してください

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レシピ作者

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sotto @cook_40023486
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神戸に在住の2児の母です。お野菜大好き！甘いもの好き♥好き嫌いなし♫♥♫皆さんのレシピに日々感動し、参考にさせて頂いています ♥日記やレシピに頂いたコメントのお返事は基本的にココにさせていただいております♥毎日更新中のBlogはhttp://blogs.yahoo.co.jp/kaede1102jp
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