蕪入りのアパレイユをまとった蕪のグラタン
はるさんの台所 @cook_40056001
ナツメグの香味はチーズや牛乳と相性抜群
アパレイユは 流動状の生地をさす言葉なの
ハロウィン用にムール貝がコウモリ♪
このレシピの生い立ち
GABANナツメグ＜パウダー＞のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
つい可愛らしくて産直で購入した小蕪
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- 2
蕪は皮をむき、７ミリくらいの幅に切ります。
鍋に牛乳、塩、蕪を入れ５分程度加熱します。 -
- 3
粗熱が取れたら蕪を取り出します。‥Ａ
端の方や形が崩れたものは鍋に残します -
- 4
アパレイユの材料すべてを鍋に入れフードプロセッサーで混ぜ合わせます。
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- 5
鍋に４を戻し、写真のようになるまで煮詰めます。
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- 6
耐熱の器にＡの蕪を並べ（５枚くらい）ます。
その上に５のアパレイユを流し掛けします。 -
- 7
オーブントースター２３０℃で軽く色づくまで加熱します。
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コツ・ポイント
緑は蕪の茎を塩もみしてアクセントにしてみたの。
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