ナスは全体の3分の１から半分は表面に格子状の隠し切りをし、半分は5ミリ程度にスライスします。その後あく抜きします。

あく抜きの間に☆を混ぜ、煮汁のもとを作ります。こういう風に作っておくと便利です。

フライパンを熱し油を多めに引いたら、１のナスを入れます。表面にフライパンが当たるように置きます。

軽く焼き目がついたら、裏返し２の☆の煮汁を回し、蓋をして弱火でしばらく煮ます。

好みの柔らかさになったら火を止めます（この間に同時並行でお味噌汁や洗い物等、他の料理が出来るくらいこの料理は簡単です）

器に盛り付けフライパンに残った煮汁を軽くかけたら、出来上がりです。

ネギを使った場合はこんな感じです。