よだれ鶏♡湯通し春キャベツと
mamychoco @cook_40093930
しっとりむね肉を具沢山なピリ辛ダレで。甘い春キャベツがぴったり(o^^o)
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたよだれ鶏を我流にアレンジ
d(‾(ｴ)‾d)☆
旬の春キャベツを湯通しして、シャキシャキに合わせてみました♪
よだれ鶏♡湯通し春キャベツと
しっとりむね肉を具沢山なピリ辛ダレで。甘い春キャベツがぴったり(o^^o)
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたよだれ鶏を我流にアレンジ
d(‾(ｴ)‾d)☆
旬の春キャベツを湯通しして、シャキシャキに合わせてみました♪
作り方
- 1
鶏むね肉は皮をはぎ取り●と一緒にビニール袋に入れモミモミ、空気を抜いて密閉し冷蔵庫へ。１時間～一晩漬けておく。
- 2
鍋にネギ(茹で用)と酒50ccを加えた湯を沸かして1の肉を投入。再沸騰したら火を止めて蓋をし15～20分放置する。
- 3
キャベツは粗めの千切りにし、ボウルに入れサッと熱湯をまわし掛けて湯通し。色がキレイになったらざるに取って湯切りしておく。
- 4
2の鶏をそぎ切りにしてキャベツの上に盛りつけ、◎を合わせたタレをかける。お好みでマヨネーズを添えて。
-
コツ・ポイント
つけ置きと放置でむね肉もパサつかずしっとり♪鶏ささみなら放置時間10分でOKです。柔らかい春キャベツは茹ですぎないようサッと湯通ししてシャキシャキに♡
辛さはお好みで調整して下さい。
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