ピリ甘うま～！な韓国風✿大学芋☆
ピリ辛で甘い！旨い！炒り胡麻の食感もクセになる韓国風な大学芋☆ビール欲しくなります(^^)（笑）揚げてないのでヘルシー♡
このレシピの生い立ち
子供達も大人も好きな「大学芋」
コチュジャンを加えたらお酒も進むおつまみになるかな～と作ってみましたが、子供達にも食べれるよう少し甘さをつけて作りました。
子供達も美味しい！と大好評で、コチュジャンの旨味と刺激が良かったみたい♡
ピリ甘うま～！な韓国風✿大学芋☆
ピリ辛で甘い！旨い！炒り胡麻の食感もクセになる韓国風な大学芋☆ビール欲しくなります(^^)（笑）揚げてないのでヘルシー♡
このレシピの生い立ち
子供達も大人も好きな「大学芋」
コチュジャンを加えたらお酒も進むおつまみになるかな～と作ってみましたが、子供達にも食べれるよう少し甘さをつけて作りました。
子供達も美味しい！と大好評で、コチュジャンの旨味と刺激が良かったみたい♡
作り方
- 1
さつま芋は乱切りにして水にさらしアク抜きしておく。（皮はところどころ残しておくと美味しそうに見えますよ）
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、水気をきったさつま芋を入れ全体に油を絡める。
-
- 3
お芋全体に油が絡んだら蓋をして５分蒸し焼き。その後一度箸で全体を混ぜ再び蓋をして約５分。竹串がスッと通るまで加熱する。
-
- 4
お芋が柔らかくなったら蓋をとり、砂糖とみりんを加え全体に絡めるように炒める。
-
- 5
続いて、少し弱火にしてからコチュジャンを加えお芋全体に絡める。仕上げに醤油を加え全体に絡めたら→
-
- 6
炒り胡麻をたっぷりかけて完成～☆
-
- 7
甘いのがちょっと・・・という人は砂糖を大さじ1/2にし、コチュジャンを増やしてもOK。
ビール欲しくなりますよ(^^) -
- 8
仕上げの醤油は香りづけ程度ですが、味が薄いと感じるようでしたら、小さじ１ずつ増やして調節して下さいね☆
-
コツ・ポイント
油で揚げずに作るので、少しのサラダ油をまぶしたら蓋をして蒸し焼きにします。
火加減は弱めの中火～中火を目安に。途中数回蓋をとって焼き具合など確認すると良いです！
柔らかくなったら、あとは簡単！
味を順番に絡めていくだけです(^^)
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