簡単！ふわっ、トロッの サンマのすり身汁
パールほのか @cook_40153984
我が家では、秋刀魚の美味しいシーズンが来たらこれ！塩焼きで食べたりサンマのすり身団子汁は必ずしますよ。
このレシピの生い立ち
こんなに美味しいサンマ。
子どもにも食べさせてあげたい！と思い、母から教わりました。我が家ではすり身の中に味噌を入れ、醤油味の汁です。
簡単！ふわっ、トロッの サンマのすり身汁
我が家では、秋刀魚の美味しいシーズンが来たらこれ！塩焼きで食べたりサンマのすり身団子汁は必ずしますよ。
このレシピの生い立ち
こんなに美味しいサンマ。
子どもにも食べさせてあげたい！と思い、母から教わりました。我が家ではすり身の中に味噌を入れ、醤油味の汁です。
作り方
- 1
全ての材料です！
-
- 2
水、1000ccを沸騰させ、
本だし大1/2杯、白菜の芯、椎茸、にんじんを入れ煮ます。
切り方はお好みで！ -
- 3
２.の材料が煮える間に、
すり身をビニール袋に入れ、味噌を大1/2杯入れます。 -
- 4
さんまのすり身に、片栗粉を大２杯入れます。
-
- 5
卵は一個の半分でいいです！
入れて、ビニール袋を揉み混ぜます。
（一個入れると団子にならないかもです。） -
- 6
鍋のアクを時々取ります。
-
- 7
少し煮たら、豆腐を手でちぎり入れます。
-
- 8
白菜の葉の部分と、ネギを入れます。
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- 9
すり身をスプーンでお団子状に丸くしなから、鍋に入れます。
-
- 10
この時点で少しトロトロのすり身団子ですが、火が通ってくるとフワッとした団子になります。
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- 11
醤油、お玉で一杯半入れます。（味をみながら調整して下さい。）
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- 12
酒、お玉で1/2杯入れます。
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- 13
中火で少し煮たら、完成です！
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コツ・ポイント
◉すり身団子を鍋に入れたら、少しの間かき混ぜないで下さい。入れた時にトロリしていて心配になりますが、火が通ってくるとフワッとした団子になります。
◉七味や、柚子こしょうを入れても美味しいです。
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