薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。時間がない場合は、ボウルに入れてよく混ぜておく。

ボウルに砂糖、たまごを入れよく混ぜる。

牛乳はレンジで人肌程度に温め、レモン汁を加えて混ぜる。

牛乳を半分ほど【2】のボウルに入れ、混ぜる。

さらにふるった粉類を入れ、ざっくり混ぜ、残りの牛乳も混ぜながら加える。

テフロンのフライパンで、弱めの中火で焼く。(片面2~3分程度。フライ返しでさわって簡単に動き形が崩れなければ裏返す)

裏返したら、ふたをして2分程度焼いてできあがり。