生鮭とトマトのワイン蒸し

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減塩パパ's cooksnap of when they made 生鮭とトマトのワイン蒸し.
tarappy☆
tarappy☆ @cook_40210402

トマトとたまねぎの水分が出て、それがソースになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
20年前くらいに雑誌の中から見つけ、よく作っていました。今回、久しぶりに思い出しながら作りましたが、とても美味しくできました。

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. トマト 小2個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. しめじ又はエリンギ 1パック
  5. にんにく 小さじ1
  6. 塩・コショウ 適量
  7. 小麦粉 適量
  8. コンソメ 1個
  9. 白ワイン 50cc
  10. バター 10g

作り方

  1. 1

    生鮭は、塩コショウし小麦粉をまぶします。

  2. 2

    玉ねぎは、薄切り。トマトは、1センチくらいの角切り。エリンギを使う場合は、さいてください。
    にんにくは、みじん切り。

  3. 3

    フライパンにバターを溶かしにんにくを入れる。そこに、玉ねぎを入れ、軽く炒める。火加減は、中火。

  4. 4

    玉ねぎを端に寄せ生鮭を入れる。3分、蓋をして焼く。
    裏返しにし2分蓋をして焼く。火加減は、中火。

  5. 5

    4のフライパンにトマトとエリンギとコンソメ、白ワインを入れ、8分蒸し焼きにする。火加減は、中火

  6. 6

    お皿に盛り、生鮭の上に煮込まれたトマト、玉ねぎ、エリンギをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

生鮭は、焼き過ぎないようにしてくださいね。

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レシピ作者

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