作り方
- 1
人参は長さを揃えて切り、アスパラと一緒に純米酒と塩を振りかけて5分ほど蒸す。沢庵も大きさを揃えて切っておく。
- 2
玄米は胡麻を入れて炊き、酢と味醂と塩を少々入れて混ぜる。
- 3
巻簾に海苔を敷いてご飯を均一に伸ばし、上に具をのせる。
- 4
手前からシッカリ巻いて形を整える。
- 5
適当な大きさに切る。
コツ・ポイント
胡麻は多くの効能があるが酸化しやすいので生のまま炊き込む。
酒は霧吹きで吹きかけると良い。
酢は本物を使うこと。
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