冷凍唐揚げの甘酢炒めのせ

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おかめのまんま
おかめのまんま @cook_40180638

唐揚げは揚げずにレンチン♪
野菜いっぱいで美味しい(*´･ω･｀)bよ！
このレシピの生い立ち
今年はホントに暑かった！
揚げる行程を省いたので、簡単スピーディーに出来ました。
唐揚げの量でボリュームを変えることで、家族みんなで満足出来る１品になりました。

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材料

2人分
  1. 冷凍唐揚げ(お好みの味で) １袋(1人分4～5位)
  2. 甘酢炒め
  3. 茄子 １本
  4. ニンジン 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ピーマン １個
  7. シメジ 20g
  8. ベビーコーン 4個
  9. 長ネギ 1/2本
  10. にんにく(みじん切り) １かけ
  11. 鷹の爪(小口切り) １本
  12. 胡麻油 大1
  13. 甘酢
  14. 米酢 大2～3
  15. 醤油 大2
  16. 砂糖 大1
  17. 水 100cc
  18. 片栗粉 小1
  19. 生姜の甘酢漬け(添える) お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ：横半分に切って櫛切り
    ピーマン：二等分して斜め切り
    人参：拍子木切り
    ベビーコーン：斜め3等分
    シメジ：ほぐす

  2. 2

    茄子：いちょう切りして水に入れ灰汁抜き
    長ネギ：2/3を斜め切り
    1/3をみじん切り(飾り用)

  3. 3

    甘酢：片栗粉含め全部混ぜておく。

  4. 4

    胡麻油でにんにく・鷹の爪を炒め、固い野菜から順に炒める。

  5. 5

    冷凍唐揚げを、表示通りにレンチンして、皿に盛っておく。

  6. 6

    野菜に火が通ったら、甘酢を入れて炒め、唐揚げの上にのせる。

  7. 7

    みじん切りの長ネギをのせて、生姜の甘酢漬けを添える。

コツ・ポイント

今回冷凍唐揚げを使用したので、野菜は素揚げせずに炒めました。

唐揚げは、冷凍でもお好きなお店の唐揚げでもお好みで♪
今回はタレ付きの冷凍唐揚げを使用しました。
竜田揚げでも美味しい(*´･ω･｀)bよ♪

米酢は好みで増減してください。

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