あさりたっぷり♡ あさりの炊き込みご飯
れっさーぱんだ @lesserpanda2508
潮干狩りのあさりをたっくさん使って、うまみたっぷりあさりご飯を炊きました♫
このレシピの生い立ち
潮干狩りでとれたあさりをたっぷり使って、あさりご飯を作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米を合わせて洗い、水に浸しておく。
- 2
あさりは砂出ししてから、よく洗い水気を切る。鍋にあさり、酒、しょうがを摩り下ろして加え、蓋をして火にかけて酒蒸しにする。
- 3
あさりの殻が全て開いたらすぐに火からおろし、あさりの身を殻から外して取り出しておく。鍋に残った汁は捨てずにとっておく。
-
- 4
１の米ともち米を水を切って炊飯器に入れ、そこに鍋に残った汁を濾しながら加える。醤油も加え、３合のメモリに合わせ水を足す。
- 5
４に塩、だしの素も加えて混ぜる。ここで念の為味見をしてみてください。もし味が薄く感じたら塩で調整して下さい。
- 6
５にあさりの身を加えて乗せ、しょうがをスライスしたものも乗せ、炊飯スタートする。
- 7
炊き上がったら、しょうがのスライスを取り出し、切るように混ぜて、あさりとご飯が均一に混ざったらできあがり♫
コツ・ポイント
もち米を１合入れる事で少しもっちり感を出しています。 あさりから旨味、塩分が出るので調味料は控えめにしてあります。 行程５で味見してみて、薄く感じるようなら塩の分量で調整して下さい。 行程３の鍋に残る汁の量は約３００ｃｃほどになります。
リアクション
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