玄米甘酒
ringer193 @cook_40193709
試行錯誤して、自分のレシピが完成しました☆
私は普段、米麹200g、玄米1合の半分（410〜430g程）で作ります。
このレシピの生い立ち
米麹にハマって、素材をこだわり、甘酒を手作りするようになって、作りやすい分量を見つけました(^^)
お粥は半分冷凍して、米麹も冷凍庫で保存します。
作ったものは冷蔵庫保存して、1週間程したら冷凍庫へ。
固まらないので扱いやすいですよ。
玄米甘酒
試行錯誤して、自分のレシピが完成しました☆
私は普段、米麹200g、玄米1合の半分（410〜430g程）で作ります。
このレシピの生い立ち
米麹にハマって、素材をこだわり、甘酒を手作りするようになって、作りやすい分量を見つけました(^^)
お粥は半分冷凍して、米麹も冷凍庫で保存します。
作ったものは冷蔵庫保存して、1週間程したら冷凍庫へ。
固まらないので扱いやすいですよ。
作り方
- 1
玄米を1晩〜2晩水に浸けておく。
- 2
好みでもち麦や雑穀も一緒に浸ける。
- 3
玄米でお粥を炊く。
- 4
炊き上がった玄米を触れる程度に冷まし、米麹とよく混ぜて、10時間保温。
（私はマルチクッカーを使います） - 5
10時間後、甘くなっていたら完成！
（原液状態なので、とっても甘い） - 6
鍋に移して、一煮立ちさせて発酵を止めておく。
- 7
好みでミキサーなどでペースト状にする。
- 8
飲む場合はお好みの量で希釈して下さいね。
（私はそのまま無糖ヨーグルトや豆乳に入れています） - 9
保温器は、炊飯器の保温機能でも代用出来る。
蓋を開けたまま、濡れ布巾を被せて保温。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19018503
