簡単☆茄子の焼きびたし

ナスを縦に4等分にして水に10分さらす。トマトを1cm幅にスライス。冷凍いんげんは解凍しておく。

めんつゆ、お湯、白ゴマをボウルで合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、水気を取ったナスを皮を下にして焼く。焼き色がついたら返し、全体に焼き色をつける。

ナスが焼けたら、軽く油を切り、そのままめんつゆのボウルへ入れて浸す。

フライパンの余分な油を拭き取り、いんげんとトマトもサッと焼く。焼けたらいんげんもめんつゆに浸す。

トマトはキッチンペーパーに乗せ、水気を取る。お皿にナスといんげん、トマトを盛り付け、浸しためんつゆをかけ、生姜を添える。