きのこのポタージュ

すく竜
すく竜 @cook_40178229

『味、しめじ』の通り、しめじの濃厚な味わいが楽しめるポタージュです。
このレシピの生い立ち
秋の味覚を楽しもうと、まずきのこを使ってスープにしました。

きのこのポタージュ

かぴーな's cooksnap of when they made きのこのポタージュ.
ひぃふぅまま's cooksnap of when they made きのこのポタージュ.
ぶちにゃ's cooksnap of when they made きのこのポタージュ.
すく竜
すく竜 @cook_40178229

『味、しめじ』の通り、しめじの濃厚な味わいが楽しめるポタージュです。
このレシピの生い立ち
秋の味覚を楽しもうと、まずきのこを使ってスープにしました。
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材料

4人分
  1. しめじ 2と1/2株
  2. エリンギ 1パック
  3. えのき 1パック
  4. まいたけ 1パック
  5. 玉ねぎ 中1コ
  6. じゃがいも 中1コ
  7. 豆乳 800cc
  8. バター 15g
  9. 塩コショウ 適宜
  10. コンソメスープの素(固形) 3コ
  11. 水 800cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りに、じゃがいもは4つ切りにして水にさらします。

  2. 2

    鍋に水とコンソメを入れて軽く沸騰させます。

  3. 3

    きのこは軽く洗って適当な大きさに分けます。エリンギも適当な大きさに切ります。

  4. 4

    フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒めます。少し透明になってきたら、じゃがいもと3を入れます。

  5. 5

    全体に火が通ったら2に入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮こむ。煮込んだら冷ましておく。

  6. 6

    ミキサーに5と豆乳を入れて撹拌する。

  7. 7

    鍋に戻して軽く温め、塩コショウで味を整える。温かくても冷やしても美味しいですよ。

  8. 8

    トッピングはレンジで40秒温めたしめじとパセリです。お好みでどうぞ☆

コツ・ポイント

きのこの種類はお好みで大丈夫です。たくさんの種類を使っても、ますます濃厚で美味しくなりますよ。
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美味しいものが大好き♪でもまだまだお料理の腕前は初心者・・・皆さんのアイデアやキッチン雑貨などいろいろ勉強させてもらいたいと思っています(＞▽＜)ノ
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