レンジで簡単！手羽元ときのこの酸辣湯麺

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ゆるり２１２
ゆるり２１２ @cook_40043262

料理教室のリクエストから誕生。ヘルシーなのにボリューム満点！火も包丁も使わずレンジにお任せ、約１０分で完成!(^^)!

このレシピの生い立ち
仕事で疲れて帰った深夜でも簡単に出来るように、火も包丁も使わず、洗い物も食材も極力少なく、ヘルシーに、でもボリュームも！との料理教室の無理難題リクエストから生まれました。

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材料

1人分
  1. 鶏手羽元 ２本
  2. しめじ １/２袋
  3. えのき １/4～１/3袋
  4. 青味 少々
  5. 春雨（戻し不要タイプ） 一袋（３０ｇ位）
  6. 鶏ガラスープ 小さじ1
  7. ポン酢醤油 大さじ2
  8. ★ラー油・粗挽黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    手羽元に塩胡椒し下味。しめじバラバラに、えのきは半分～３等分に切ってからほぐす。

  2. 2

    麺丼に春雨と１、鶏ガラスープ、ポン酢(半量)を入れ水(300～400cc)を注ぎ６００ｗのレンジで７～８分加熱する。

  3. 3

    味を見て塩コショウで調え、レンジ加熱後残りのポン酢を。
    ※加熱途中で具を混ぜるとムラ無く仕上がります。

  4. 4

    ★を好みの量かける。

コツ・ポイント

全てキッチンバサミで出来ます。豚肉より手羽元の方がアクが少なくダシが出てヘルシー。具は他にトマト、筍、白菜、もやし、もずく酢、豆腐等好みで。青味はニラ、青ネギ、貝割れ、三葉などお好みで。鍋で作るなら溶き卵を流し入れてもきれい。
深めの丼で。

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レシピ作者

ゆるり２１２
ゆるり２１２ @cook_40043262
に公開
　飲食店勤務、カフェ経営、出張シェフ、WEBサイトの料理コーナー担当、テレビ出演等を経てプライベートレッスンの料理教室〖ゆるり〗を細〜く長く不定期に。先代フェル→現看板犬フェルとほぼ母子家庭(ツレ単身赴任)の日々。きちんと美味しいシンプルレシピが信条に最近は料理メモとして主にプライベートレシピを更新してます。
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