さごし（さわら）のガレット風〜♬

はじめに、食べやすいように、さごしの中骨を取り除く。
骨の両側に沿って包丁を入れ、血合ごと取り除くとキレイに取れます！

等分に切り、塩コショウをする。

じゃがいもの皮をむき、千切りスライサーで千切りにして（水にさらさないで）
パセリのみじん切りとマジックソルトを入れる。

小麦粉を軽く身にふりかけ、
その上に③の千切りじゃがいもを乗せる。
（たくさん分厚く乗せると、剥がれやすいので注意！）

オリーブオイルを入れ温めたフライパンに、じゃがいもの方を下にして焼く。
この時、皮目の方にも小麦粉を軽く振りかけておく。

弱火〜中火で、しばらくさわらずにゆっくり焼く。
じゃがいもが、カリッとしてきたら、裏返して皮目も焼いて出来上がり♬