野菜くずのきんぴら風

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Ｍｉｑｕｉｔ＠
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

野菜の皮や茎でエコ（！？）な一品に♪
しゃきしゃきした歯ごたえと焦がししょう油の風味がおいしいおかずになりました♪
このレシピの生い立ち
離乳食を作るときに、野菜の皮を厚めに剥くので捨てるのが勿体無くて。
人参や大根の皮は、実の部分にはないシャキシャキした歯ごたえがおいしいので、捨てるなんて勿体無い！ブロッコリーやキャベツの芯は甘いし♪
というわけで、自分用のおかずに（笑）

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材料

  1. にんじんの皮 あるだけ
  2. 大根の皮 あるだけ
  3. ブロッコリーの芯（茎） あるだけ
  4. キャベツの芯 あるだけ
  5. ハーブソルト 少々
  6. 塩コショウ 少々
  7. オリーブ油（炒め用） 少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの芯の、表面の固い部分は剥く。野菜くずを全て千切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油少々を熱し、野菜を炒める。全体に火が通ったらハーブソルトを振る。

  3. 3

    野菜がよく炒まったら、鍋肌にしょう油を垂らして香りを立たせ、全体に香りが付くように混ぜながら炒める。

コツ・ポイント

使用する皮や茎は、何でもOKです。
あるものを使って下さいね＾＾

皮を剥く前によく洗って、調理に使えるようにしてください。

調味料の量は、野菜の分量によって加減して下さいね＾＾

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レシピ作者

Ｍｉｑｕｉｔ＠
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
に公開
2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡
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